蚂蚁庄园今日答案10月12日答案最新

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蚂蚁庄园10月12日的题目是：秋季养生有道，老年人的晨练时间？炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的？这是今日蚂蚁庄园小课堂的问题，接下来就让小编为大家详细介绍一下，希望可以帮助到大家！

1、秋季养生有道，老年人的晨练时间

选项一：不宜过早

选项二：越早越好

答案：不宜过早

解析

秋季老人不宜过早晨练，秋季温差大，气候干燥，是感冒及胃肠道疾病的多发季节，尤其是老年人，由于各脏器功能处于衰退阶段，对外界的适应能力差，体弱者更易犯病，呼吸道疾病和慢性病患者很容易复发。 在夏秋季节，很多的老年人睡不着觉，所以起的比较早，有的4点钟就起床开始锻炼，其实这个时间段锻炼的话，对身体并没多大的好处。 因为这个时间段的空气质量不太好，此时的空气正处于流通和运动之中，对身体也会有一定伤害的，所以等到5点过后，空气质量就逐渐转好，此时最适宜锻炼。

2、炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的

选项一：制作工艺特殊

选项二：加了色素

答案：制作工艺特殊

解析

炭烧酸奶的外观会变成褐色，就是因为制作工艺比较独特。普通酸奶的制作过程是，生牛乳先高温杀菌，然后添加菌种直接发酵而成。 而炭烧酸奶则是先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再经过95℃左右的高温长时间加热，时间通常持续7-10小时，然后再添加菌种进行低温长时间发酵。 在炭烧酸奶制作的过程中，加热会让牛奶中的蛋白质与牛奶中的乳糖或者添加的葡萄糖等还原糖，发生“美拉德反应”（也被称为“褐色反应”），就形成了褐色的炭烧酸奶。所以炭烧酸奶并没有添加色素和焦糖，与字面意思上的“炭烧”也没有关系。